怎么自制美味的黄油芝麻酥?

发布网友 发布时间：2024-10-23 03:11

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热心网友 时间：2024-11-04 19:24

黄油芝麻酥是一种非常受欢迎的中式点心，以其酥脆的口感和浓郁的芝麻香味而闻名。以下是一份详细的自制黄油芝麻酥的食谱，帮助您在家制作出美味的黄油芝麻酥。
材料准备：
无盐黄油：200克（室温软化）
细砂糖：100克
鸡蛋：1个（只用蛋黄）
低筋面粉：300克
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
黑芝麻或白芝麻：适量（根据个人喜好）
香草精：几滴（可选）
工具准备：
搅拌碗
电动搅拌器或手动搅拌器
烤盘
烤纸
擀面杖
饼干模具
制作步骤：
黄油打发：将室温软化的无盐黄油放入搅拌碗中，用电动搅拌器或手动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。
加糖和蛋黄：加入细砂糖，继续搅拌均匀，直到糖完全融入黄油中。然后加入蛋黄，继续搅拌至均匀混合。
混合干性材料：在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
合并材料：将干性材料分次筛入黄油糖混合物中，每次加入后都要用刮刀或手动搅拌均匀，直到所有材料都加入并混合成面团。
加入芝麻：将适量的黑芝麻或白芝麻加入面团中，根据个人喜好调整量，然后均匀混合。
冷藏面团：将混合好的面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟，这样可以让面团更容易操作。
预热烤箱：将烤箱预热至170°C（340°F）。
制作饼干形状：将冷藏好的面团取出，放在撒有少量面粉的工作台上，用擀面杖擀开至大约5mm的厚度，然后用饼干模具切割成喜欢的形状。
烘烤：在烤盘上铺上烤纸，将切好的饼干摆放在烤纸上，注意留出一定的间隔。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈现金*。
冷却：烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，让饼干在烤盘上稍微冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。
注意事项：
黄油一定要室温软化，这样才能更好地打发。
搅拌面团时不要过度搅拌，以免面团产生筋性，影响成品的口感。
冷藏面团是为了让面团更易于操作，同时也有助于保持饼干的形状。
烘烤时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
按照以上步骤，您就可以在家制作出既酥脆又香甜的黄油芝麻酥了。这款点心不仅适合搭配下午茶，也是节日送礼的好选择。