黄油酥饼做法

发布网友发布时间：2024-10-24 03:46

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热心网友时间：2024-11-04 16:11

首先，将冷藏的黄油切成小块，保持其硬度。接着，将低粉、米粉和糖粉混合均匀，过筛到装有黄油的容器中，确保粉末与黄油充分接触。

使用刮刀和打蛋器的配合，将黄油和粉状混合物轻轻搅拌，制成碎粒状。如果有的话，此时可以加入鸡蛋液和香草精，提升口感。在操作过程中，要避免过度揉捏，而是用两手轻轻将面团按压在一起，使其逐渐形成有光泽的面团。面团的状态会从酥松干燥逐渐变为细腻有弹性。

妍色姐提到shortbread的传统做法是先烤成一大块，然后切割，但尝试后她发现小饼干的口感更佳。因此，她选择直接将面团搓成小圆球，这样烤出来的饼干既熟又易享。将搓好的面团轻轻按扁，均匀排列在铺有烤纸的烤盘上，可以用叉子压出图案，或者直接放入预热至160度的烤箱中，中层烤约20分钟，待饼干呈现出诱人的烘焙色泽即可。

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