莲蓉花生铜锣烧(无泡打粉)做法大全
发布网友
发布时间：2024-10-23 18:29
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时间：2024-11-01 20:07
4人份低筋面粉150克鸡蛋3个牛奶160克玉米油25克白糖30克精盐1克柠檬汁5滴玉米淀粉5克
【辅料】
莲蓉花生馅100克
步骤1
蛋清、蛋黄分离。牛奶、油、盐、蛋黄拌匀后，加入过筛后的低筋粉拌匀。拌好的蛋黄糊不要过度搅拌，以免起筋
步骤2
蛋白加入柠檬汁、玉米淀粉，分三次加入白糖，打发至硬性发泡
步骤3
将打发的蛋白分二次加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，静置10分钟，备用
步骤4
平底不粘锅预热，不用放油，舀一勺面糊倒入，让面糊自然流淌成圆形，全程小火
步骤5
当面糊表面出现许多小气泡时，翻面
步骤6
翻面继续煎10几秒钟即可
步骤7
煎好的饼皮直接转移到晾网上，千万不要叠放，否则就黏了
步骤8
戴上一次性手套，取一片饼皮，将莲蓉花生馅抹在气泡面
步骤9
盖上另一片饼皮，大功告成
步骤10
成品图欣赏
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