干的猴头菇可以放多久 猴头菇:开干保存要点
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发布时间：2024-10-23 18:47
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时间：2024-10-28 21:42
1、干的猴头菇的保存时间
干的猴头菇在干燥、通风、无霉、无虫的条件下可以保存较长时间。根据猴头菇的储存条件的好坏，可以分为两种保存方式。
在低温干燥的条件下保存，猴头菇的保质期可达2年。将猴头菇装入干燥、密闭袋中，放到阴凉、干燥、避光处保存即可。
如果是在室温下保存，将干燥的猴头菇存放在通风良好的环境中，可以保存一年左右。保存时需要确保菌类食品不受潮、霉变、虫蛀等影响。
2、干燥程度影响保存时间
干的猴头菇的干燥程度也会影响其保存时间。干燥程度越高，保存时间就越长。通常，猴头菇的干燥度在6%-8%左右最为适宜。
新鲜的猴头菇如果要干燥保存，需要先在通风良好的情况下晾晒，待其发干后，在干燥机或者火炉上进行烘干。将猴头菇放在厚纸张上烘干，烘至中间有声响即可，避免过于干燥从而营养流失或口感变差。
3、猴头菇包装保存建议
在将猴头菇放入密闭包装中保存之前，建议先将其分批放置。这样做的好处在于，如果不幸有一批干燥不够或者受到其他污染，可以及时发现，不至于全部报废。
建议使用食品级的聚酯塑料或者其他密闭袋对猴头菇进行包装保存。为了防止细菌感染，可以在包装的时候加入一些食品级防腐剂。
4、注意猴头菇霉变问题
猴头菇是一种容易受潮的食材。一旦受潮，菌类细胞内原有的微生物可能会被激活，从而导致菌类产品的变质、发霉等问题。因此，猴头菇保存时需要注意防潮和防霉。
为防止猴头菇发霉，最简单的方法是将其存放在密闭环境中，并在存放过程中保持空气干燥。另外，干燥剂在帮助猴头菇吸收潮气的同时，对腐菌的生长也具有很大的作用。
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