食品检测技术内容介绍

发布网友发布时间：2024-10-23 22:38

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热心网友时间：2024-11-07 10:18

本书作为高职高专“十一五”规划教材，详细涵盖了食品现代检测技术的各个方面。首先，它深入浅出地讲解了食品感官检测、食品理化检测和食品微生物检测的基础知识和实用方法。这部分内容包括食品检测技术的基础理论，如食品的物理检测手段，以及现代检测技术的最新进展。

接下来，教材专门阐述了食品的感官特性检测，探讨了如何通过人体的五感来评估食品品质。随后，书中介绍了食品中一般成分的分析方法，如对矿物质元素含量的测定，以及食品添加剂的检测，确保食品的安全和质量。此外，对于食品中可能存在的有害物质，如农药残留、重金属等，教材也提供了相应的检测技术，强调了食品安全的重要性。

在微生物检测部分，教材不仅介绍了传统的检验方法，还突出了新方法和技术在实际应用中的重要性，充分反映了当前食品行业的发展水平。实验实训内容的精心设计，旨在让学生和行业技术人员能在实践中提升技能，理解和掌握这些检测技术。

总的来说，这本书不仅适合食品加工技术、食品营养与检测等专业的教学，也对食品行业相关技术人员提供了实用的参考，是他们提升专业素养和应对行业挑战的有力工具。

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