烧茄子好吃又简单，在家最简单的制作方法是什么？

发布网友 发布时间：2022-02-20 11:46

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热心网友 时间：2022-02-20 13:15

这里只需一小步骤就能解决问题，把茄子洗干净，用手撕或者改刀切成丝，块，放入盆中，加入少许盐和白醋（有效防止茄子氧化变黑），它把它颠拌均匀，静置十分钟把茄子洗洗干净，切小块，锅里倒油，放入茄子翻炒，加一勺豆瓣酱，将蒜泥和盐，烧熟，加味精 ，撒上葱花即可。

上锅蒸十五分钟，然后调个汁，炸一半蒜，一半生蒜，加上蚝油、生抽、白糖、味精、来点香油、想吃点辣的，放个小米辣。等茄子蒸完往上面一淋。就OK了。这样的茄子吃起来太油腻，而且制作方式也不适用于家里面，就单单一个油炸，一次性搞那么多油让人不能接受啊…所以我不建议这样做。茄子去皮切细条，清水泡2一3分钟，挤干水份，锅中放少些油5成热时放入茄子干炒，至茄条变软倒出；锅中放油少许，炒豆瓣酱炒出红油，放入青椒块炒至断生，放入生抽、。

开火烧锅，加入食油烧热，放入茄子翻炒，炒至微软，再加入少许盐、豆瓣酱、蒜瓣、小米辣段、咸鱼块、生抽后翻炒几分钟，让其入味。把炒好的蒜末、洋葱、甜椒、泡山椒放进一个碗里，然后碗里加入生抽、辣椒油、香醋、香油、花椒油、小葱、香菜和一点凉白开，搅拌均匀。

放入肉末炒熟再放入蒜蓉辣椒酱.葱.姜.蒜.青红椒粒炒香，加适量黄酒、水、生抽、老抽、盐、味精、糖、调好味，倒入茄子翻炒均匀、湿淀粉打薄芡、起锅淋几滴麻油即可！茄子洗净，切成长短一致的段，直接放入蒸屉蒸差不多15分钟左右，取出撕开，加入少许盐，拌匀装盘。嫩茄子水分大，肉嫩味甜，易烂口感好；老茄子没有水分，肉紧味涩，发硬口感不好。

热心网友 时间：2022-02-20 14:33

热心网友 时间：2022-02-20 16:08

热心网友 时间：2022-02-20 17:59

热心网友 时间：2022-02-20 20:07