炒红烧豆腐，怎么样才能入味？

发布网友 发布时间：2022-02-20 10:43

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热心网友 时间：2022-02-20 13:02

　　红烧豆腐入味做法推荐如下：
　　用料
　　豆腐200g
　　香葱10g
　　姜10g
　　干辣椒10g
　　生抽8ml
　　老抽8ml
　　白砂糖5g
　　盐8g
　　红烧豆腐的做法
　　1，香葱切葱花,姜切末,干辣椒切段
　　豆腐切块
　　2，锅内加水,撒盐,待水开,加入豆腐焯熟
　　3，捞出,沥干,备用
　　4，锅内放适量的油,油热,加入干辣椒爆香
　　5，加入葱姜爆香
　　6，倒入生抽,老抽,大火烧开
　　7，加入白砂糖调味,至完全融化
　　8，将焯熟的豆腐倒入
　　9，轻轻晃动锅,(或用锅铲轻轻拌匀,注意不要让豆腐破碎)让汤汁裹的均匀
　　10，大火收汁,撒葱花即可

热心网友 时间：2022-02-20 15:10

红烧豆腐

豆腐要如何烧才不易碎？
豆腐易碎又不入味，要烧出色、香、味俱全，而形状又美观到 红烧豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入热油锅中煎到外黄内嫩，再加上冬笋、香菇……等配料红烧，用小火将豆腐煮到 入味就可以了。

材料
捞豆腐…………2块
胡萝卜…………少许
冬笋 …………少许
香菇 …………8朵
豆苗 …………少许
葱段 …………3支
盐 …………1茶匙
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙

做法：
1、香菇泡软去蒂，胡萝卜去皮切片；冬笋去皮切片；豆腐切成三角形。
2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至冒烟，将豆腐放入油锅中煎至呈金*泽即取出。
3、另起油锅，锅中放油2大匙，待油热，先爆香葱段，再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀，加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火；煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味，再以湿淀粉勾芡即可。

热心网友 时间：2022-02-20 17:35

主料：
豆腐泡若干，瘦肉100克，木耳25克，白菜200克。

辅料：
葱2条切短段，姜1片，上汤1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精盐少许，淀粉半小匙，水1大匙。

制法：
1、木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。
2、白菜洗净，放落滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。
3、瘦肉切薄片，与淀粉半小匙，水1大匙捞匀。
4、豆腐泡若干
5、下色拉油2大匙，爆香姜、下上汤1杯半（或用鸡精2小匙，水半杯代替上汤）、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精盐少许调味，放入木耳、豆腐，中火10分钟，下瘦肉，煮熟后埋芡。再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油1汤匙，即可。

热心网友 时间：2022-02-20 20:16

哈哈，豆腐肯定是切块那种啰，特简单，有2法，都是做之前处理
1、餐馆做法：下5成热的油中过一下
2、家庭做法：锅中水烧开，加一点盐，豆腐煮2分钟捞出
以上方法即去豆腥味，豆腐又细嫩，成菜时非常入味

热心网友 时间：2022-02-20 23:14

在烧的时候就要放盐，用小火慢烧才充分入味

热心网友 时间：2022-02-21 02:46

豆腐切成块儿，坚持两面成金*。锅内加入植物油，加入葱姜蒜豆瓣酱炒出香味，加入清水白糖，生抽食盐，味精，再放入煎好的豆腐，小火炖至汤汁浓稠就可以了。