大葱炒鸡蛋家常做法

发布网友 发布时间：2022-02-20 23:50

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懂视网 时间：2022-02-21 04:12

大葱炒鸡蛋的做法：

食材：两个鸡蛋、一根大葱。

1.打鸡蛋，加入适量盐，倒入适量清水，可以让鸡蛋更嫩，搅拌均匀。

2.热锅后倒入适量油，油五成热时倒入大葱，炒到略有一点焦黄的时候盛出。

3.炒过葱的油烧热加入鸡蛋，用筷子搅拌一下，放入大葱翻炒。

4.出锅前加入适量盐翻炒，大葱炒鸡蛋就做好了。

总结：

1.打鸡蛋，加入适量盐，倒入适量清水，可以让鸡蛋更嫩，搅拌均匀。

2.热锅后倒入适量油，油五成热时倒入大葱，炒到略有一点焦黄的时候盛出。

3.炒过葱的油烧热加入鸡蛋，用筷子搅拌一下，放入大葱翻炒。

4.出锅前加入适量盐翻炒，大葱炒鸡蛋就做好了。

热心网友 时间：2022-02-21 01:20

鸡蛋是我们再熟悉不过的食物了，鸡蛋含有丰富的蛋白质，经常吃鸡蛋是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鸡蛋的做法有很多，我们既可以炒鸡蛋吃，也可以用鸡蛋来做成汤，最常见的就是用鸡蛋来炒葱花，鸡蛋和葱花都是价格非常低廉的食物，但是两者搭配做出来的菜却味道极好而且营养丰富。
鸡蛋常出现在我们的餐桌上，用来煎炒煮炸蒸炖样样皆宜，它含有人体所需的营养物质，最重要的，它简单易做。
1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
贴士
1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。
在上面的文章里面我们介绍了一道家常菜——葱花炒鸡蛋，我们知道葱花炒鸡蛋采用食材非常简单，而且价格也是很低廉的，所以葱花炒鸡蛋是一道性价比非常高的家常菜。

热心网友 时间：2022-02-21 02:38

看一下具体的制作方法吧。

【食材准备】​

大葱1根，鸡蛋3个，白酒，盐，植物油，鸡精，​生抽。

【烹饪步骤】​

①大葱清洗干净以后切成滚刀块备用，注意选大葱的时候一定要选甜辣不呛口的，这样做出来的味道才会鲜香。

②鸡蛋首先要打散放入碗中，然后用筷子沿着一个方向不停的去搅拌，搅的越散越好，搅拌好了以后在里面加入两滴白酒，这一步的目的是能够使鸡蛋变得更加软嫩爽滑，怎么炒都不会老。

③起油锅，倒入少许植物油，油温五成热，先放入鸡蛋液开始炒香，边炒边用锅铲去翻拌，把鸡蛋炒成小块以后立马盛出来倒入盘中备用。

④另起油锅，倒入多一点的植物油，油温六成热，放入大葱去炒香，等大葱的香味煸炒出来以后，这时再放入炒好的鸡蛋，开始翻拌均匀。

⑤加入少许的清水，这样使得鸡蛋更加嫩滑，然后再开始调味，加入生抽，盐，鸡精，全部放好以后继续翻拌均匀，把汤汁收完就可以出锅了。

这样一道鲜香好吃，非常美味的大葱炒鸡蛋就完成了，这道菜非常的简单，但是只要掌握这步小技巧以后，都能够做出鲜香美味的大葱炒鸡蛋，喜欢的赶紧做来试一下吧！

【烹饪小提示】

大葱炒鸡蛋的这个做法非常简单，小技巧也非常方便，只要在鸡蛋里面加入两滴白酒就可以了，这样就能够使鸡蛋变得更加爽滑软嫩，炒出来味道自然是不一样的，这道菜经济实惠，深受大人小孩的喜欢，所以隔三差五就可以在家做来吃，是一道非常快手的家常菜。

热心网友 时间：2022-02-21 04:12

大葱炒鸡蛋是一道美味的家常菜，常常能看见他的身影。大葱炒鸡蛋的做法也是极其简单的，只要把所需的食材都准备好，然后按照步骤做就可以。想知道大葱的做法以及鸡蛋的做法大全吗？那就一起来看看吧。

大葱炒鸡蛋不仅营养丰富，而且还能健胃养生，平常吃一些，是很有好处的，下面就仔细介绍下。

方法一


材料

鸡蛋两个，盐，生抽，葱花少许，清水，色拉油。



做法

1.鸡蛋打入碗中，加入少许盐。

2.然后可以再加几滴生抽(记住炒鸡蛋的时候不可放味精或鸡精，想要提鲜的加入生抽调味)。

3.搅拌，打散。

4.加入适量的葱花。

5.喜欢口感嫩一点的可以加些清水，分量大约是一个鸡蛋一勺清水。

6.然后继续努力的搅打，直到它产生丰富且细腻的小泡沫为止(此步骤为整道菜的关键)。

7.油烧热后倒入鸡蛋液。

8.用锅铲划拉散即可。

方法二

材料

大葱，红椒，鸡蛋，盐

做法

1.大葱切段，红椒切丝。

2.鸡蛋先炒好。

3.锅内入油，油温后，把葱段放入小火煸香。

4.大葱炒香后，加入红椒丝再煸一会儿。

5.加入鸡蛋块，大火翻炒2分钟，调盐炒匀。

6.即可出锅。

方法三

原料

大葱半根、鸡蛋两个，少许盐、食用油、少许味精。

做法

1.鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。

2.锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。

3.小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟。



方法四

原料

大葱一根、鸡蛋两个、红椒丝少许，盐、蚝油、鸡精。

做法

1、葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。

2、锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。

3、锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。

4、倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，大葱炒鸡蛋出锅即可。

方法五

原料

大葱一根、鸡蛋三个，盐、花生油、鸡精。

做法

1、鸡蛋打散，加少许清水。大葱切末备用。

2、把葱末倒进蛋液里，慢慢地搅拌均匀。

3、锅热后倒少许油，倒入蛋液，开至大火均匀翻炒。

4、放入少许盐和鸡精快速翻炒。

5、待鸡蛋呈金*时，大葱炒鸡蛋即可。

方法六

原料

大葱两根，鸡蛋四个，盐，食用油，香油。

做法

1.大葱斜切成片，鸡蛋打散搅匀，将香油滴入1-2滴，放入少许盐搅匀。

2.锅热后倒少许油，倒入蛋液，开至大火均匀翻炒。

3.鸡蛋成金*，出锅。

4.锅热后倒少许油，加入少许盐，将葱片放入，大火均匀翻炒。

5.葱变色后，将鸡蛋倒入，翻炒，出锅即可。

大葱

嫩葱味辛，性微温，具有发表通阳，调味的作用。

大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有引二烯内基硫醚、草酸钙。

另外，大葱还含有脂肠、糖类、胡萝卜等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

鸡蛋

新鲜鸡蛋鸡蛋可以健脑益智、保护肝脏。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。