韭菜炒鸡蛋做法

发布网友 发布时间：2022-02-21 00:11

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热心网友 时间：2022-02-21 02:47

　　韭菜炒鸡蛋的做法很简单，味道也不错。而且这道菜具有温中养血，温肾暖腰膝的功效，对肾虚腰膝酸痛、肾虚寒性哮喘、肾虚阳痿、遗精等症有良好的辅助治疗作用。所以大家不妨经常做来吃吃。下面我把韭菜炒鸡蛋的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的韭菜炒鸡蛋。

　　韭菜炒鸡蛋一：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。把韭菜洗干净，切成段。锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。把韭菜放进去大火炒，加盐炒到八分熟的样子。加入鸡蛋，再炒一下，就可以起锅了。

　　韭菜炒鸡蛋二：韭菜400g，鸡蛋4个，色拉油40g，精盐适量。将韭菜择洗干净，切成段；将鸡蛋打入碗中，搅散；将20g色拉油烧至六成热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出装盘；将余油烧热，放入韭菜，用旺火煸炒，在放入精盐，快熟时倒入炒熟得鸡蛋，装盘即可。

　　韭菜炒鸡蛋三：韭菜400克，鸡蛋150克，花生油、精盐、葱末。将韭菜择洗干净，切成约1.5cm长的段。鸡蛋打在盆里，加盐、葱末搅匀。炒勺上旺火，勺热后加底油，油热后下鸡蛋炒至熟后夕盛在盆中，炒勺再上火，加少许底油，油热后下韭菜炒至半熟，将炒好的鸡蛋下锅，搅拌均匀后即可出锅。

　　韭菜炒鸡蛋四：大鸡蛋1个，火腿10克，韭菜25克，淀粉1/2大匙，盐、胡椒各少量，肉汤1/4杯，油1大匙。将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。将鸡蛋磕入碗里，加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。往炒锅里放入油，油热后将搅拌好的原料倒入锅中。到半熟状态时将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，待四周变硬后将它翻一面直到外表变黄。出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成适当的大小，然后盛到盘中。

热心网友 时间：2022-02-21 05:45

主料：鸡蛋4枚 韭菜半斤
　　盐少许 食用油少许 　　
做法 　　
1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀； 韭菜炒鸡蛋
2、韭菜切成2～3CM； 　　
3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下； 　　
4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。

热心网友 时间：2022-02-21 09:00

九菜炒鸡蛋做法

食材准备：九菜，鸡蛋

1.首先准备食材

准备一把九菜择好以后用清水洗去上面的泥沙和烂叶，加点食盐浸泡清洗一遍，然后把九菜切成段备用。

碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，倒入一点清水搅拌均匀备用，在蛋液中加点清水能使鸡蛋更加嫩滑。

2.食材准备好以后开始烹饪

把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋用勺子推散，来回颠锅翻炒，蛋液全部定型以后，用铲子把鸡蛋炒散再倒出来控油。

锅内留底油，倒入九菜开中火翻炒30秒，把九菜断生后加入少许食盐，翻炒入味以后倒入炒好的鸡蛋再次翻炒几下，不用炒太久，翻均匀即可装盘上桌。

提示：

1.鸡蛋里面加水，能使鸡蛋更加嫩滑。

2.炒鸡蛋时油温要稍微高一点，让鸡蛋快速凝固，从而减少烹饪时间，炒出来的鸡蛋也会更加鲜嫩。

3.九菜下锅后要大火爆炒，断生以后再放食盐，否则容易出水影响口感。

鸡蛋营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

功效与作用

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

热心网友 时间：2022-02-21 12:31

材料：韭菜2两，鸡蛋2个
调料：油，盐，(不要放味精，因为鸡蛋就够鲜了）
把鸡蛋打到碗里，放2滴醋去腥，就放2滴哦！放一点盐。因为鸡蛋成固体了以后不好入味了。打匀。让蛋白和蛋黄充分融合。韭菜切成3厘米长的断。
步骤：1、坐锅加热，放油，油热放鸡蛋炒。油太热容易糊。所以不要等冒烟了再放鸡蛋。炒成都是固体了，关火称出来。待用。
2·开火再往锅里放一点油，放韭菜。放少许盐。
3、韭菜炒到熟但不烂时，放入炒好的鸡蛋 。
4、翻炒到出味道了关火。出锅。
提示：韭菜不要炒太久，太烂了就不好吃了，炒1分钟放盐，再炒1分钟放鸡蛋。就行。