红烧豆腐怎么煮？

发布网友 发布时间：2022-03-14 13:35

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热心网友 时间：2022-03-14 15:04

　[原料/调料]
　　嫩豆腐 1/4块
　　甜豆 15公克
　　红甜椒 1/4个
　　新鲜香菇 1朵
　　青葱 1根
　　蔬菜高汤 100cc
　　盐 适量
　　素蚝油 1大匙
　　鲜味露 适量
　　[制作流程] 　　1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水汆烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。
　　2. 嫩豆腐以沸水快速汆烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。
　　3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。 原料： 　　豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克 制作： 　　一、（1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金*；葱切段；姜切丝。 　　 （2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。 二、 （1）豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。 （2）锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。 （3）锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。

热心网友 时间：2022-03-14 16:22

红烧豆腐的做法

豆腐要如何烧才不易碎？
豆腐易碎又不入味，要烧出色、香、味俱全，而形状又美观到 红烧豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入热油锅中煎到外黄内嫩，再加上冬笋、香菇……等配料红烧，用小火将豆腐煮到 入味就可以了。
材料
捞豆腐…………2块
胡萝卜…………少许
冬笋 …………少许
香菇 …………8朵
豆苗 …………少许
葱段 …………3支
盐 …………1茶匙
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
做法：
1、香菇泡软去蒂，胡萝卜去皮切片；冬笋去皮切片；豆腐切成三角形。
2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至冒烟，将豆腐放入油锅中煎至呈金*泽即取出。
3、另起油锅，锅中放油2大匙，待油热，先爆香葱段，再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀，加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火；煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味，再以湿淀粉勾芡即可。

热心网友 时间：2022-03-14 17:57

食材
豆腐 盐 高汤 红椒 酱油 鸡精 葱花

1豆腐一片两开～小火两面煎黄～
2加盐和高汤煨15分钟～
3红椒块是出锅前烧进去滴～
4然后喷红烧酱油鸡精～
5最后撒滴葱花～

热心网友 时间：2022-03-14 19:48

少许肉碎用花雕酒和生抽拌匀，放锅里炒熟，加入豆腐，加少许水和酱油，煮滚后调味即可起锅。