青椒炒鸡蛋是怎么炒的

发布网友 发布时间：2022-02-20 23:03

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热心网友 时间：2022-02-21 00:49

青椒炒鸡蛋是怎么炒的？

做法一

食材准备

主料：鸡蛋200克,青椒100克

调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克

制作步骤

1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；

2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；

3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；

4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；

5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋；

6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

做法二

食材准备

新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。

制作步骤

1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

做法三

食材准备

主料：鸡蛋

辅料：红辣椒1只

调料：绍酒（或白酒,啤酒）,盐,油,酱油

制作步骤

1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条.

2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。

3．翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。

4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟

拓展资料：

食物相克指南
1.鸡蛋与茶相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用。

2.鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。

3.鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。

4.鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。

5.鸡蛋与兔肉相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。

6.鸡蛋与鹅肉相克：同食伤元气。

7.味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

8.与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、生豆浆、茶同食。

功效：
1、青椒

1.1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

1.2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

1.3、增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

1.4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使*烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。

2、鸡蛋

2.1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2.2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

2.3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

热心网友 时间：2022-02-21 02:24

非常下饭
1. 用平底锅，油热以后，入锅滩匀，等一小会儿再炒，不然会一驼驼很恶心，加点米酒会很香
2. 最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可。很适合晚上回家做饭的下班族
3. 一定要有蒜末才会够香

用料  

食用油    少量    

青椒（细长型才够辣）    一大把，2至300克，切得越碎越好    

鸡蛋    3个大的    

蒜    3瓣，越细越好，可用压蒜器    

生抽    2勺，约20ml    

老抽    少量,调色，2ml左右吧，可以不放    

盐    少量    

青椒炒蛋 米饭杀手 下饭的做法  

将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用(图片中是最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可)

请点击输入图片描述

将鸡蛋在另一个碗中打匀

将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌

热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进锅里，先不急着炒，调中火滩匀，过一会儿开炒，中火，平底锅

翻炒至蛋不稀了，炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。

请点击输入图片描述

小贴士

1. 入锅滩匀，等一小会儿再炒，中火加点米酒会很香
2. 最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可。很适合晚上回家做饭的下班族
3. 一定要有蒜末才会够香，重点是蒜越碎越好
同一个菜谱有的人做出来很好吃，有的人骂我，我只能说没有完美的菜谱，嫌弃你就别看，你去看保证你百分百成功的菜谱，我这菜谱不保证百分百成功

热心网友 时间：2022-02-21 04:15

1.

姜切丝

2.

蒜切末

3.

青椒切成小块，去籽

4再切丝

5鸡蛋打散

6加入盐和少许温水搅拌均匀备用

7锅中倒入适量油烧热后放入鸡蛋液

8煎熟后用锅铲铲散盛出备用

9锅中倒入适量油烧热后放入蒜姜爆香

10放入青椒翻炒至断生变软

11加入适量的盐和鸡精翻炒均匀

12放入鸡蛋翻炒均匀即可

13一道美味的青椒炒鸡蛋就做好了。

热心网友 时间：2022-02-21 07:47

青椒炒鸡蛋应该是分开来炒鲜，炒好鸡蛋盛出来，然后再去炒辣椒，最后再加入鸡蛋一起炒。

热心网友 时间：2022-02-21 11:35

青椒炒鸡蛋，首先这个鸡蛋先炒熟了，以后再把青椒丝倒下去，一起炒，再加点蒜米，味道会更香些

热心网友 时间：2022-02-21 15:39

热油锅打鸡蛋现在锅里把鸡蛋炒熟。人家拿起来後，重新把青椒在锅里，用蒜蓉渐热炒熟。放鸡蛋下去一起炒熟。

热心网友 时间：2022-02-21 20:01

要炒鸡蛋非常好吃，鸡蛋炒鸡蛋，炒鸡蛋，炒鸡蛋，特别鲜美。

热心网友 时间：2022-02-22 00:39

配料：

青辣椒 300克、鸡蛋 3个、花生油 1勺、精盐 1小勺、葱 1根、糖 1小勺、醋 1小勺

烹饪步骤：

1.准备青辣椒和鸡蛋

2.辣椒去去籽和筋

3.将辣椒斜切成段，葱切末

4.鸡蛋加入一点盐打散

5.锅热油，爆香葱末

6.倒入蛋液

7.蛋液凝固后快速划散后盛出

8.锅中底油放入辣椒翻炒

9.加入白糖

10.放入白醋翻炒

11.加入盐调味

12.最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了