搜索

红烧豆腐怎么避免烧焦?

发布网友 发布时间:2022-03-14 23:01

我来回答

15个回答

懂视网 时间:2022-03-15 03:22

红烧豆腐的做法

食材:豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末。

2、油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽。

3、入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花,开吃。

热心网友 时间:2022-03-15 00:47

红烧豆腐呢,想避免烧焦第一水要多。第二呢,香炖汤或者炖些东西的话要小火慢炖。大火的话就容易烧焦了。所以红烧豆腐呢,第一要加水,第二,你要小伙这个是最主要的原因。

热心网友 时间:2022-03-15 02:22

红烧豆腐是非常好吃的一道菜。红烧豆腐应该是嗯,小火炖,只不要把它烧焦,烧焦的话味道就不是那么鲜美了。

热心网友 时间:2022-03-15 04:13

做红烧豆腐之前一定要过滤一下水,然后再下锅,到一点温开水慢慢烧。

热心网友 时间:2022-03-15 06:21

先把豆腐轻微中温油炸一下

热心网友 时间:2022-03-15 08:46

红烧豆腐想要避免烧焦,就是需要油,稍微多放一点点,在豆腐烧好的时候,需要放一点芡粉。

热心网友 时间:2022-03-15 11:27

4.配料炒香后即可放盐和耗油闷煮入味即可出锅,很多人就是在这一步做错了,习惯刚放豆腐就加盐一起煎,高温的油会与盐反应使得油会变黑,难怪煎出来的皮又黑又苦,影响了美观又影响了口感。

热心网友 时间:2022-03-15 14:25

不管是红烧豆腐还是别的菜,想要不沾就是锅的原因,可以把锅热好油倒掉,再做菜,也不要一直大火烧。

热心网友 时间:2022-03-15 17:40

火力不要太大红烧豆腐同时要加点水进去。

热心网友 时间:2022-03-15 21:11

经常关注火候啊,不要时间太长,不要温度太高。

热心网友 时间:2022-03-16 00:59

避免烧焦,建议文火慢炖。

热心网友 时间:2022-03-16 05:04

做的时候火一定要小,保持温度就是很好的,而且要慢慢的的就不会了,相信你能做好

热心网友 时间:2022-03-16 09:25

先把油烧热,依次放入葱段,姜末,还有大蒜煸香,倒入剁好的肉,快熟翻炒,放入适量食盐酱油调味上色,然后将其装碗。紧接着,用已经炒过料的油继续下豆腐。用筷子将豆腐一片一片的放进热油当中,这时候火要转到五成小了。先将一面煎至金黄时,翻一个个儿,继续煎至同样的金*。如此这般,所有的豆腐外焦里嫩。

热心网友 时间:2022-03-16 14:03

可以添汤后再进行炖制。

热心网友 时间:2022-03-16 18:58

主要是掌握油温,火候,掌握好了就不会烧焦了。
声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com
Top