炒茄子怎么做?最好具体步骤一下

发布网友发布时间：2022-03-14 22:59

共4个回答

懂视网时间：2022-03-15 03:21

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-15 01:19

茄子吃油，所以炒茄子要多放油，

放油烧热后放蒜末爆香，然后放茄子大火翻炒，直至茄子吸进去的油又炒出来，

茄子油亮后加生抽、和水焖到软烂为止。

重点；就是需要把油炒进去，再炒出来，炒透前别加水。

热心网友时间：2022-03-15 03:27

其实我也做不太好。
先把茄子削皮，切成小块块过油炸一下在捞出来，然后重新开火先把葱姜放锅里出味，在把炸好的茄子倒入，炒熟把切好的西红柿放一起炒熟之后出锅，最后把切成末的蒜均匀的撒在上面。

热心网友时间：2022-03-15 05:51

炒茄子是方法一、现在水里炸一下，然后捞出来，把水控干即可进行炒。第二种方法：炒茄子不要放酱油，最好加点西红柿，这样炒出来的茄子不发黑，而且好吃

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