1、主料：猪大肠500克。辅料：青椒150克，红尖椒150克，木耳(干)50克。调料：姜5克，大葱5克，白皮大蒜5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克。
2、将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
3、烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒、木耳、精盐、味精，炒熟上碟。
4、再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用生粉打芡，拌匀上碟。