怎么做米酒出酒多

在我们的日常生活中米酒是一种较为常见的酒饮。很多人都会去超市购买酒曲以及糯米放在家里进行自行酿酒。然而一些朋友会发现，自己在家酿米酒不仅是出酒量很少，而且口感上跟市场上卖的相差较大。那么我们应该怎样让米酒大量的出酒以及味道醇正呢？接下来就由我来介绍一下让米酒大量的出酒的好方法吧。

第一步：

准备好糯米、酒曲以及纯净水制作米酒。将准备好的糯米浸泡在水里反复清洗干净，然后准备一个蒸锅并且往上面盖上一层纱布，接着加水进去进行加热。

第二步：

等到蒸锅里的水变成蒸汽时，再把刚刚准备好的糯米放在蒸锅上面，利用水蒸汽将糯米蒸熟，这次期间我们可以尝试糯米的口感，直到糯米全部变软即可。

第三步：

接着准备一个大容器，将糯米放入里面之后加入适量的酒曲，边翻动糯米边加入酒曲，再把糯米摊平压扁，然后等待糯米进行发酵。因为发酵需要进行保温，所以我们可以把这个容器搬到较为温暖湿润的地方，再往上面盖一层厚厚的棉被进行保温。

第四步：

在糯米发酵的期间我们要保持容器内部温度在32度左右，想要酿出来的米酒味浓一点的话，那么可以将发酵的时间延长一点，大概是四五天的样子就可以了。之后将做好的米酒自行冷藏即可。

需要注意的是酒曲发酵过程是一个比较重要的步骤，我们在这一步中一定要做好容器的保温，这样发酵出来的米酒味道醇厚，香甜可口。

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3、锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。4、把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。5、盖上盖子蒸30分钟即可。6、取出倒在大碗里，晾凉。7、酒曲放入小碗里。8、加凉开水和匀。9、倒入晾凉的糯米饭里，搅拌均匀。10、把糯米饭用勺子压实。11、用勺子在中间挖个洞，这样好出酒。12、用保...

做法：1、将米稍微洗净，加入适量水，用电锅煮成熟饭，将饭摊开使其冷却至凉；2、将酒麴压碎成粉末，均匀拌入饭中，并将成团的饭弄散；3、将拌好的饭放入容器内，盖起来，静置在阴凉干燥的地方，避免阳光照射；4、静置72小时后，开盖加砂糖搅拌均匀，再加水2400cc略为搅拌；5、盖上盖子继续静置...

1. 选择糯米：优先选用北方圆糯米，因其出酒效率较高。圆糯米制作出的醪糟口感较软，符合喜好。2. 浸泡糯米：清洗干净糯米后，用清水浸泡5至8小时，直至糯米粒可以用大拇指和食指轻松碾碎。3. 蒸煮糯米：蒸煮是关键步骤。应隔水蒸制，使用屉布包裹糯米，并扎几个孔以便透气。确保糯米完全熟透无生心...

一步：准备好糯米、酒曲以及纯净水制作米酒。将准备好的糯米浸泡在水里反复清洗干净，然后准备一个蒸锅并且往上面盖上一层纱布，接着加水进去进行加热。第二步：等到蒸锅里的水变成蒸汽时，再把刚刚准备好的糯米放在蒸锅上面，利用水蒸汽将糯米蒸熟，这次期间我们可以尝试糯米的口感，直到糯米全部变软即可。

4、加入2克米酒曲充分搅拌均匀。把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。5、此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。6、开始进入...

制作米酒的详细步骤如下：1. 准备所需材料：- 糯米 900克 - 甜酒曲 适量 - 凉白开水 适量 2. 将糯米浸泡8小时，直至其变软。3. 检查糯米是否泡好，可以用手碾碎来测试。4. 在锅中铺上纱布，然后放入糯米，并在糯米上戳几个洞。5. 大火蒸煮半小时。6. 半小时后，关闭火源，将糯米盛出放入盆...

在选糯米、泡糯米、蒸糯米时注意方法，就能让米酒大量出酒了，具体如下：1、选糯米：选择北方的圆糯米做米酒，出酒量比较高。而且圆糯米口感软一些，若要吃醪糟，则做出来的糟相应也软些。2、泡糯米：糯米用手搓洗干净后，用清水浸泡5-8个小时。浸泡到用大拇指和食指捻起几粒糯米搓一搓，易碾碎就...

6、30度左右发酵，多观察但不要经常开盖子，中间的酒窝满了（发酵16—36小时），打开尝尝周围的米是否甜了，如果甜度够了，将准备好的纯净水倒进去，水量看个人爱好，可放入米量的1、5—2倍，装水后继续发酵5小时左右。7、发酵好后过滤出来的就是糯米酒了，滤不太干净的酒和米可留着做酒酿圆子。

如何自制糯米酒以增加出酒量：1. 准备500克糯米作为主料，以及3克甜酒曲作为辅料。2. 将糯米彻底清洗干净，然后用凉水浸泡一个晚上，直到糯米可以被轻轻撵碎。3. 准备一个干净的蒸锅，并在锅底铺上一块湿纱布。将浸泡好的糯米捞出，均匀铺在纱布上，并确保糯米厚度均匀。在糯米上刺几个孔，有助于...

为了制作出既甜口感又多的米酒，您可以遵循以下步骤：1. 准备所需材料：大米、清水和甜酒曲。2. 将大米与清水混合，浸泡过夜，确保大米充分吸水膨胀，如图所示。3. 使用电饭煲将浸泡后的大米煮熟，煮至米饭松散且中心无硬心，如图所示。4. 煮熟的大米冷却至适宜温度，通常在30-35摄氏度之间，然后加入...