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鸭胗的营养价值食用方法有哪些

2022-03-10 来源：好走旅游网

　　鸭胗营养丰富，肉感特别，口感独特，是深受大众喜爱的食材。下面是小编精心为你准备的鸭胗的营养价值及功效，希望对你有帮助!

　　鸭胗的营养价值

　　鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

　　鸭胗铁元素含量较丰富，具有亮发、温肺、心脏疾病、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、养阴补虚、抗衰抗辐射的效果。

　　中医认为，鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭胗。尤其是胃病患者，食用鸭胗可帮助促进消化，增强脾胃功能。

　　食材：

　　鸭胗、来就、盐、胡椒、葱姜蒜、青红椒

　　制作步骤：

　　1、准备食材，鸭胗洗净，用刀横竖斜切备用;

　　2、用料酒，盐，白胡椒粉，腌制1小时备用;

　　3、大蒜切片，青红椒切片，生姜切片备用;

　　4、锅内水大火烧开，倒入鸭胗绰水至变色马上捞起，用凉水冲洗待用。

　　5、锅内倒油，热油，把鸭胗倒入翻炒一下捞起，沥干油。

　　6、锅内留余油，先下生姜片和大蒜片爆香，加入青红椒翻炒均匀。

　　7、倒入鸭胗，加盐，加入料酒去腥，加醋，生抽，耗油，再加一点水。

　　8、翻炒均匀，加入适量的白糖，加入适量的鸡精，大火翻炒均匀后熄火即可。

　　中医认为一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭胗。尤其是胃病患者，食用鸭胗可帮助促进消化，增强脾胃功能。

　　但是在西医中却是没有这种说法的，他们认为鸭胗主要是由肌肉组织而成的，它的营养价值与食用禁忌与其他肉类是相同的。