蒜泥保存不变绿的妙招
2021-11-13
来源：好走旅游网
蒜泥是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种调味酱，很多朋友会去超市购买一些蒜泥放在家中准备食用。然而一些朋友在买回蒜泥的时候，发现自己不知道如何让蒜泥水不变绿，不进行处理的蒜泥很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致蒜泥无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何保存蒜泥不变绿的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下保存蒜泥不变绿的方法吧。
方法一：
加入一定浓度的半胱氨酸到蒜泥里面，蒜泥变绿是因为和空气的氧气发生了氧化反应，我们在剁碎蒜泥时，按比例加入一定浓度的半胱氨酸可以有效地防止蒜泥绿变，而且对蒜泥味道的影响不大。
方法二：
也可以通过加热蒜泥防止其后期变绿。首先，我们在加工蒜泥前，对蒜泥进行加热处理，可防止蒜泥绿变反应，但是这种办法可能会淡化蒜泥的味道，导致味道比较清淡。
看了我的方法，现在你学会如何保存蒜泥不变绿了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何保存蒜泥不变绿。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是将大蒜放在30～35℃的阳光处贮藏一段时间，可防止蒜泥变色，这样不影响蒜泥的风味。以上就是保存蒜泥不变绿的方法。