园艺学现代农业科技圆园13年第12期白色金针菇工厂化栽培菌株筛选研究刘彩珍张平赖腾强渊福建农业职业技术学院袁福建福州350000冤摘要以4种白色金针菇菌株的菌丝日均生长速度尧萌发力尧生长势尧菌落边缘整齐度尧生产周期尧产量及子实体形态特征为指标袁测试金针菇最适生长环境袁选育最适于工厂化栽培的金针菇品种遥结果表明院4种菌株菌丝最适宜生长的温度为20耀25益袁最适pH值为6.0袁喜弱酸性曰F0012菌株综合表现较佳袁其菌丝萌发力强袁生长速度快袁生长势旺盛袁菌落边缘较整齐袁生产周期短袁产量高遥关键词白色金针菇曰工厂化栽培曰菌株曰筛选中图分类号S646.1+5文献标识码A文章编号1007-5739渊2013冤12-0058-02cota金针菇渊Flammulinavelutipes冤袁属担子菌门渊Basidiomy-渊Tricholomateceae冤层菌纲渊Hymenomycetes冤小火焰菌属冤渊伞Flammulina菌目渊Agaricales冤遥金针菇脆嫩适冤口蘑科口袁味道鲜美袁营养极其丰富袁富含赖氨酸和精氨酸袁能有效促进儿童的健康生长和智力发育袁被誉为野增智菇冶[1]遥工厂化栽培采用现代工业设施和人工模拟金针菇生态环境技术袁实现生产操作技术机械化袁生长环境控制技术智能化遥工厂化栽培金针菇能更准确地控制温度尧湿度尧光照和通风等环境条件袁确保顺利生产并取得高产尧高效益遥而食用菌工厂化栽培袁最适菌株的选育以及菌株最适生长条件的掌握是其成功与否的关键[2]遥该试验正是基于此袁通过测试白色金针菇菌丝日均生长速度尧萌发力尧生长势尧菌落边缘整齐度尧生产周期尧产量及子实体形态特征袁从而确定金针菇最适生长环境袁并筛选最适于工厂化栽培的白色金针菇菌株遥1材料与方法1.1供试材料供试的4种白色金针菇菌株及其来源见表1遥表1供试菌株及来源菌株编号F0005+3F0008福州市农科所食用菌室二级来源F0012农林大学F0023福州某企业1.2菌丝生理特性试验福州某企业1.2.1观测各菌株在PDA培养基上菌丝生长特性遥分别用打孔器取直径0.6cm的相同菌龄菌丝袁接种于PDA平板培养基中部袁再置于25益生化培养箱渊SPX-25OBS-域冤黑暗培养遥培养3d后取出在菌落边缘画上初始线袁继续培养4d划终止线袁用尺子测量初始线与终止线之间的距离袁计算菌丝生长速度袁同时观察并记录菌落边缘整齐度尧萌发力尧菌丝生长势及生长速度袁分别将上述4种菌株接种块观察在5个重复PDA培养基上的菌丝生长情况并相互比较遥每个菌株设[3]遥1.2.230生长的影响尧35尧温度试验40益遥以PDA为供试培养基袁设10尧15尧20尧25尧[3]7遥个温度梯度袁观察不同温度对4种菌株菌丝1.2.3pH值试验遥以PDA为供试培养基袁以灭菌后的pH值基金项目白金针菇新菌株F23工厂化栽培工艺研究遥收稿日期2013-05-0658为准袁设5.0尧5.5尧6.0尧6.5尧7.0尧7.5尧8.0尧8.5尧9.09个pH值梯度袁观察不同pH值对4种菌株菌丝生长的影响遥1.3子实体生长特性试验1.3.120%栽培方法遥栽培培养基院33.00袁过钙1%袁红糖1%袁含水量木屑65%58%左右袁棉籽壳遥20%袁麸皮中间打孔cm伊0.53袁每袋干料均重mm的聚丙烯塑料袋450g袁127袁料高益高压灭菌15.0采用cm袁2松紧一致17.50cm伊h遥灭菌后袁放入冷却室袁待袋体完全冷却尧中心料温低于25益后袁分别接入白色金针菇不同菌株菌种袁然后置于18耀20益袁相对湿度60%左右袁黑暗培养遥采用再生出菇管理方法进行催蕾出菇90%条件下进行袋内催蕾形成针尖菇院菌丝满袋后先将室温降至13耀15袁之后开袋并移入益袁相对湿度85%耀益袁在相对湿度80%耀85%的出菇室进行出菇管理遥6耀81.3.2农艺性状差异试验遥子实体菌柄长至15.0cm左右时采收遥记录各菌株的发菌期尧袋内催蕾尧出菇管理期尧生产周期袁统计单袋产量袁测量子实体菌柄长度尧菌肉厚度和菌盖及菌柄直径遥每个处理64袋袁4次重复遥2结果与分析2.1不同菌株菌丝的生理特性2.1.1不同菌株在PDA培养基上菌丝生长特性遥4种菌株的生长速度尧生长势尧萌发力尧菌落边缘整齐度尧接种块周围菌丝稀疏现象及气生菌丝密度差异性比较见表2遥可以看出院F0012菌株的菌丝生长速度较快袁与其他菌株相比袁差异达到极显著水平袁其次为F0023尧F0008袁最慢的为F0005+3曰菌落边缘整齐度F0012尧F0008跃F0023跃F0005+3袁F0023跃F0012尧F0005+3跃F0008曰萌发力袁遥由此可见袁F0012曰菌株的菌丝生长综合性状优生长势袁F0005+3跃F0008尧于其他菌株F0012跃F0023遥2.1.2温度对不同菌株菌丝生长的影响遥不同菌株在不同温度梯度下其菌丝生长速度和生长势见图1尧图2尧表3遥可以看出袁不同菌株其菌丝在10耀35益范围内均可生长袁表现出相同的趋势遥在10耀25益范围内袁随着温度的上升袁菌丝生长速度加快袁长势也越来越好曰当温度超过30益以后袁菌丝生长速度减慢袁长势也减弱曰40益菌丝已停止生长遥初步认为252.1.3益袁遥白色金针菇工厂化菌株菌丝最适宜生长的温度为20耀pH值梯度下其菌丝生长速度和生长势见图pH值对不同菌株菌丝生长的影响遥不同菌株在不同以看出袁不同菌株其菌丝在pH值5.0耀9.0范围内均可生长3尧图4尧表4遥可遥.com.cn. All Rights Reserved.刘彩珍等院白色金针菇工厂化栽培菌株筛选研究表2PDA培养基上菌丝生长特性比较差异显著性菌丝日均生长速度cm/d5%1%F0012较整齐强++0.6700依0.0271aAF0023整齐一般+0.6017依0.0275bcBCF0008不整齐强++0.5450依0.0271cdCDF0005+3较整齐弱+++0.4017依0.0220deDE注院+++表示菌丝浓白袁非常密集袁长势较强曰++表示菌丝稍白袁较密集袁长势强曰+表示菌丝淡白袁稀疏袁长势一般遥取平均值袁采用LSR测验曰小写字母为5%显著水平袁大写字母为1%极显著水平遥菌株编号菌落边缘整齐度萌发力生长势0.70000.60000.50000.40000.30000.20000.1000010152025温度椅益303540F0005+3F0008F0012F00230.80.70.60.50.40.30.20.105.05.56.06.5pH值7.07.58.08.59.0F0005+3F0008F0012F0023图1不同温度对4种菌株菌丝生长速度的影响图3不同pH值对4种菌株菌丝生长速度的影响.com.cn. All Rights Reserved.图2F0012菌株不同温度梯度下生长特性注院图上排从左到右分别是10~20益袁下排从左到右分别是25~40益遥图4F0012菌株在不同pH值下的生长特性注院图各排从左到右的pH值院上排5.0尧5.5袁中排6.0尧6.5尧7.0袁下排7.5尧8.0尧8.5尧9.0遥表3不同温度对4种菌株菌丝生长势的影响10益++++++15益++++++++20益++++++++++++25益++++++++++++30益++++++++35益++++可见袁白色金针菇工厂化菌株菌丝适宜生长的pH值为5.5耀40益----菌株编号F0005+3F0008F0012F00237.5袁最适pH值为6.0遥2.2不同菌株子实体生长发育特性2.2.1不同菌株子实体生长发育进程遥不同菌株子实体生长发育进程见表5遥可以看出袁4种菌株在生产周期上存在明显差异袁为56耀69d遥各菌株间的出菇管理期差别不大袁为18耀22d袁而在发菌期和袋内催蕾期2个阶段则为38耀50d袁差异较大袁说明不同菌株间生产周期的长短主要由发菌期和袋内催蕾期这2个时期所决定遥发菌期由短到长的顺8.5+++++9.0++++注院+++表示菌丝浓白袁非常密集袁长势较强曰++表示菌丝稍白袁较密集袁长势强曰+表示菌丝淡白袁稀疏袁长势一般曰-表示菌丝不生长袁死亡遥当pH值5.5耀7.5时袁菌丝生长健壮袁长势较强曰当pH值低于5.5或高于7.5时袁菌丝生长速度明显趋缓袁长势也差遥由此表4不同pH值对4种菌株菌丝生长势的影响菌株编号5.05.56.06.57.07.58.0F0005+3+++++++++++++++++F0008++++++++++++++++++F0012+++++++++++++++++++F0023+++++++++++++++++++注院+++表示菌丝浓白袁非常密集袁长势较强曰++表示菌丝稍白袁较密集袁长势强曰+表示菌丝淡白袁稀疏袁长势一般遥序是F0012约F0023约F0008约F0005+3曰袋内催蕾期F0012尧F0008约F0005+3约F0023遥可见袁F0012菌株生产周期短袁对提面具有着较大的优势遥2.2.2子实体产量及形态特征遥子实体产量及构成因素见渊下转第62页冤59高工厂化生产效率袁提高库房的使用效率袁节约生产成本方园艺学选另一种药遥地下害虫院涡阳县地下害虫主要是蝼蛄尧蛴螬尧金针虫遥蝼蛄2~3年完成1代遥蛴螬是金龟甲的幼虫袁别名白土蚕尧核桃虫袁成虫通称为金龟甲或金龟子袁除为害林木外袁还为害多种蔬菜遥按其食性可分为植食性尧粪食性尧腐食性3类袁其中植食性蛴螬食性广泛袁为害多种农作物尧经济作物和花卉苗木袁喜食刚播种的种子尧根尧块茎以及幼苗袁是世界性的地下害虫袁危害很大[5]遥此外袁某些种类的蛴螬可入药袁对人类有益袁可分为1年1代尧2年1代2种遥金针虫院是叩头虫的幼虫袁为害植物根部尧茎基尧取食有机质袁取食烟草的有很多种袁中国的主要种类有沟金针虫尧细胸金针虫袁一般3年1代遥蝼蛄尧蛴螬尧金针虫的防治标准分别为虫量达0.2尧3.0尧5.0头/m2时遥防治策略院轻发生袁侵根防治曰中等发生袁毒土40豫毒死蜱乳油袁或50%甲基异柳磷乳油袁在整地尧移栽时防治袁方法是施用毒土袁上述任一种药剂200~250g加水10渊上接第59页冤表5子实体生长发育进程比较菌株编号F0005+3F0008F0012F0023接种日期2012-11-162012-11-162012-11-162012-11-16发菌期d35302629袋内催蕾期出菇管理期生产周期ddd151969122264121856182067现代农业科技圆园13年第12期倍袁喷于25~30kg细土上拌匀成毒土在犁地时撒施遥侵根防治方法院上述药剂袁比例为药剂颐水=1颐300袁将草莓种苗侵入药液10~20s袁捞出移栽渊注意安全冤遥5采收采用小拱棚铺地膜半促成栽培可使采收期提前至3月下旬袁采收期达1个多月袁到5月中旬结束遥因草莓富含极易被生物活体直接吸收的多种氨基酸和维生素袁极不易贮存袁采收时要连果蒂摘下袁轻拿轻装袁不能受压受挤[6-7]遥[1]草莓新品种及半促成栽培技术[J].山东蔬菜袁2007渊3冤院29-31.[2]刘林袁张良英.西藏林芝地区大棚草莓半促成栽培技术初探[J].安徽农学通报院上半月刊袁2009袁15渊19冤院87-88.[3]卢喆.草莓半促成栽培技术要点浅谈[J].河南农业袁2011渊20冤院55.[4]高鹏袁胡连艳袁李荣江袁等.日光温室草莓半促成栽培技术[J].天津农林科技袁2012渊4冤院8-9.[5]王健袁任水莲袁马玉平.草莓生长与气候[J].新疆气象袁2003渊1冤院39-41.[6]周爱芹袁薛鹏俊袁周春明.大棚草莓半促成栽培技术[J].当代蔬菜袁2005渊9冤院28.[7]王作全.草莓栽培技术[J].农业知识袁2003渊22冤院32-35.6参考文献防治曰中等偏重发生袁拌种加毒土遥可用50%辛硫磷乳油袁或粗细及菌肉厚薄直接决定着产量的高低遥菌柄直径袁F0005+3约F0008尧F0023约F0012曰菌肉厚薄袁F0012跃F0005+3跃F0008跃菌株袁主要是由于其菌柄粗袁菌肉厚所致渊图5冤遥3结论与讨论菌丝生长差异试验表明袁F0012菌株在PDA培养基上表现较好袁其菌丝生长速度较快尧萌发力强袁生长势强遥生产上应选择菌丝生长速度快的菌株袁这样可以缩短菌丝的培菌肉厚薄椅cm0.70.60.80.5单袋产量椅kg0.2230.2190.2670.234生物学效率椅%49.5648.6759.3352.00F0023遥从这2个因素的比较来看袁F0012单袋产量高于其他.com.cn. All Rights Reserved.表6遥可以看出袁4种菌株其单袋产量在0.219耀0.267kg袁差异明显遥以菌柄达到商品要求时渊15.0cm冤采收为标准袁菌柄菌株编号F0005+3F0008F0012F0023菌柄长度椅cm15.015.015.015.0菌盖直径椅cm0.90.70.80.5表6子实体产量及形态特征比较菌柄直径椅cm0.150.200.250.20配方中加入适量的轻质碳酸钙或过磷酸钙袁以调整最适的酸碱度袁达到满足菌丝生长的环境遥F0012菌株在产量上明显高于另外3种菌株遥通过金针菇的遗传特性和遗传育种手段袁利用菌株间的差异进行白色金针菇的选育袁得到菌丝生长速度尧生长势尧子实体产量和形态特征和口感方面均优于亲本菌株的后代菌株袁彭卫红等[5]应用原生质体不对称融合方法选育的金白1号表现出良好的杂种优势袁在多方面明显优于其亲本金针12和白色糙皮侧耳遥因此袁应采用多种育种手段袁更深入地开展白色金针菇育种研究袁以选育出适应工厂化设施栽培的优良菌株遥图5菌株子实体形态养期袁提前诱导菌丝体的分化袁有利于提高工厂化生产效率袁提高库房的使用效率袁不但节约了成本袁还提高了经济效益遥温度和pH值在很大程度上影响了各菌株菌丝的生长速度和生长势袁与郭美英[4]的报道是一致的遥因此袁在菌丝培养阶段就应给予最适的温度来满足其生长需求曰在培养料62[1]王贺祥.食用菌栽培学[M].北京院中国农业大学出版社袁2004院113-114.[2]王瑞娟袁郭力刚袁刘朝贵袁等.工厂化栽培杏鲍菇优良菌株筛选[J].食用菌学报袁2006袁13渊3冤院19-24.[3]胡润芬袁黄建成袁林衍栓袁等.林地蘑菇的生物学特性和栽培特性[J].食用菌学报袁2003袁10渊1冤院28-32.[4]郭美英袁黄年来.中国金针菇生产[M].北京院中国农业出版社袁2000.[5]彭卫红袁肖在勤.白色金针菇新品种金白1号的选育[J].西南农业学报袁2001袁14渊B12冤院75-78.4参考文献