大学生酒店见习小结汇报材料

如我所愿，我被分配到了中餐厅当服务员，与我一起分到这家酒店的还有其他十五们同学，分到到别同的部门和岗位。翌日，酒店就对我们进行了系统的培训，培训工作分为二块：一是岗前培训，包括室内培训和遨游培训，要紧是介绍酒店的概况，并且也对我们进行了职员素质及酒店治理制度的培训，这让我们对工作有了似乎的了解，第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了保安部的主管为我们现场说解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解。

我们实习的酒店成立于 年的星级酒店，酒店治理先进，客源市场广大，大致分成大堂吧，二楼包厢，三楼聚仕轩，我和三位同学的工作岗位算是餐饮部，它是快节奏的以接待散客为主的风味餐厅，有时候也接待婚宴，餐厅职员将近二十人，包括二位领班及服务员数名。 酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域，在刚走进工作岗位的几天里我就领教过了，因为往常在学校，没有开过这门课，因此如今一切对我们来说都有是陌生的，茫然的，我就像无头苍蝇，彻底别能领略工作的流程和要领。不过听从领班的安排和他们手把手的教导，庆幸的是基本的老职员对我们都特别的友好，领班还特意为我们第个新职员安排了一具师傅，负责引导我们的工作，在她们耐心而仔细的指导下，一具星期后，我们就正式单独上岗了。 刚开始一具人单独做服务的时候，依然会紧张。有时都别敢看客人的双眼，上菜时也很少按要求报菜名，几乎基本上无声服务，后来，慢慢对一切都熟悉起来，做服务时胆子也变大了，能够回答客人用餐过程中遇到的咨询题了，在同事忙的时候也能抽出时刻去帮忙了，事实上看到客人在自己服务的区域用餐，而自己能够游刃有余的对付时，的确是一件欢乐的事，在服务过程中风们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的表扬，也因为客人服务的别够，受到过领班的批判。

记得有一次，四人用餐，其中一位客人别知是渴了依然其他原因，大杯的水喝的很快就没了，我立即给他加满，没过一会又喝完了，我又微笑的走过去给他加满，前后加过几次水，后来客人走的时候笑着对我说：小小姐，今天感谢你，你很有耐心，也很细心。尽管不过很寻常的几句句话，但我的内心依然很开心，因为自己的工作得到了客人的认可，这也是对自己的一种确信，让我对工作信心增添了很多。

下半年，酒店的生意普通都很好，特别是婚宴和接待更是做的频繁。关于我们新职员主管更是几次抽时刻给我们培训做婚宴的一些相关知识，别看说的内容很简单，但确实做起来，一些细节的东西也就别那么容易了，因为婚宴时，新人两方亲戚素养别等，身份别同，记忆有别，因此在一些情况的想法，看法，做法也就让你难以招架。

十月的一天，酒店的婚宴接待量达到最大。人数达到历史最膨胀点，能够说能接的地点都拉出来接了，再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的，这就决定了我们区域有人要外调其他区域帮忙，很容幸选中了我和另外两位同事，因为往常从前没有接触过，再加上是去别的区域，有些陌生，我的内心依然很担心，怕自己做不行。去之后，发觉一人看三桌，难度别大也别小，看了一下菜单，基本没什么咨询题，内心的一块石头才降了地，但是就在快结束的时候，主管走到我的面前严厉的对我说，你什么原因要把撤下来的菜直接倒掉，有没有经过客人的允许?我愣愣地望着主管，疑惑说什么，其他两位同事也疑惑发生了什么事，大气也别敢出。眼泪开始在我眼眶里打转，主管继续说，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在没有征求客人接受的前提下就把菜给倒了，比较在意的客人是会别高兴的，一别高兴，投诉起来，就要求打折，而一场婚宴做下来，辛辛苦苦，最重要的算是买单了，在最后关后浮现了咨询题，全场打折，酒店的损失是很大的，大伙儿的努力也打了折扣，是很别划算的！主管的一席话惊醒了我们，也给我们上了很深的一课，也让我看到了自己在对做婚宴的别成熟，它决别仅仅停留在上菜，收台上，更紧紧环绕着其它因素！